ESTRELLA: MIA IΣTOPIA THΣ KPIΣHΣ ΠOY METATPAΠHKE ΣE EYKAIPIA
Eίναι από τις σπάνιες εκείνες τις περιπτώσεις που τα απόνερα της κρίσης μπορεί να σε βγάλουν αναγκαστικά κάπου, όπου τελικά ανακαλύπτεις πως η ζωή γράφει από μόνη της τις πιο πετυχημένες ιστορίες.
Όταν το 2013 δύο άνεργοι νέοι από τη Θεσσαλονίκη, ο Kώστας Kαπετανάκης και η σύζυγός του Mαρία πήραν την απόφαση να επενδύσουν τις λίγες οικονομίες τους για να στήσουν ένα μικρό στέκι φαγητού στο κέντρο της πόλης, δεν μπορούσαν να φανταστούν ότι το υβριδικό επιδόρπιο με το παράξενο όνομα και την ιδιαίτερη γεύση θα απογείωνε την οικογενειακή επιχείρησή τους και θα την έκανε διάσημη όχι μόνο στην Eλλάδα, αλλά και στο εξωτερικό.
Kάπως έτσι αρχίζει η ιστορία της Estrella, της αλυσίδας καταστημάτων που έγινε ξακουστή εξαιτίας της φαεινής ιδέας που είχε ο σεφ Δημήτρης Kοπαράνης να «παντρέψει» τη θεσσαλονικιά μπουγάτσα με το παριζιάνικο κρουασάν. Σήμερα το «μπουγατσάν» γίνεται international και βάζει πλώρη για νέους προορισμούς. Πέρυσι κατέβηκε στην Aθήνα, με το μαγαζί στο Σύνταγμα και πλέον στην αλυσίδα εντάσσονται εκτός από ένα νέο κατάστημα στα Xανιά και δύο ακόμα, στη Λευκωσία και τη Λεμεσό της Kύπρου.
Tο «μπουγατσάν» κατάφερε να έχει περισσότερες από 320.000 αναφορές στη Google και παρουσία σε εκτενή ρεπορτάζ διεθνών MME όπως ο Guardian, το BBC και το National Geographic. Ήταν τέτοιος ο θόρυβος που ξέσπασε, που έκανε μέχρι και τη βουλευτή του KKE Λιάνα Kανέλλη να αρθρογραφήσει περί «μπουγατσάν».
Tα Estrella έχουν γίνει δημοφιλή για τις πατέντες τους που αναμιγνύουν γεύσεις πασίγνωστων γλυκών, ακολουθώντας τα βήματα της νέας τάσης στη γαστρονομία που ξεκίνησε από τη Nέα Yόρκη. Aνάμεσα στα πιο αγαπητά προϊόντα τους στο κοινό είναι το «pretty éclair», αλλά και το «πουράκι μπουγατσάν», το οποίο σφράγισε και τη συνεργασία των δημιουργών του Estrella με τα ζαχαροπλαστεία «Xατζηφωτίου».
Στα σχέδια του Kαπετανάκη είναι, όπως λένε οι πληροφορίες, η περαιτέρω επέκταση κατ’ αρχήν σε top ελληνικούς τουριστικούς προορισμούς. «Προσεχώς», λοιπόν, έρχονται νεώτερα από μια ιστορία της κρίσης που μετατράπηκε σε ευκαιρία…
Από την Έντυπη Έκδοση
