Η αναβίωση των παραδοσιακών συμποσίων των προγόνων μας όπως επιχειρήθηκε από τον Οργανισμό Περιβάλλοντος «Ηλέσιον» στην αίθουσα «Οδοιπορικό στην παλιά Αθήνα» του Κέντρου Πολιτισμού «Μελίνα» του Δήμου Αθηναίων με αφορμή τα δέκα χρόνια λειτουργίας του Οργανισμού.
Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους περί τα εκατό μέλη και φίλοι, οι οποίοι μας έδωσαν δύναμη για την συνέχεια της προσπάθειάς μας.
Το συμπόσιο συνοδευόταν με έκθεση -γευστική δοκιμή των καινοτόμων προϊόντων του Οργ. Ηλέσιον και μπουφέ με εκλεκτούς μεζέδες από το περίφημο
εστιατόριο «Μικρές Κυκλάδες», με την επιμέλεια του σεφ Μανώλη Φουρναράκη – Κακλή.
Τους παρευρισκόμενους καλωσόρισε η διευθύντρια του Οργανισμού, Έμμη Πανούση αναφέροντας χαρακτηριστικά ότι η δράση του Οργ. Ηλέσιον θα μπορούσε, συνοπτικά, να χαρακτηριστεί ως παιχνίδι αναζήτησης… του χαμένου θησαυρού!
«Πρόκειται», εξήγησε, «για την Αρχαιοελληνική οινοποίηση, χωρίς θειώδη και άλλα χημικά πρόσθετα, που στην πορεία των ετών μας απέκρυψαν… αλλά κατορθώσαμε να την αποκαλύψουμε και να την… αναγεννήσουμε.
Με την ίδια λαχτάρα αναζητούμε -πάνω στα βουνά- άγρια κλήματα αμπελιού, τα οποία και πολλαπλασιάζουμε αναγνωρίζοντας την αξία τους.
