Γαλλικό μενού και εκλεκτά πιάτα πατροπαράδοτης γαλλικής κουζίνας προσφέρουν 517 εστιατόρια στις δώδεκα μεγαλύτερες πόλεις της Κίνας.
Πριν μόλις δέκα χρόνια ο αριθμός τους δεν ξεπερνούσε τα 80 και η «γαλλική κουζίνα» την οποία διαφήμιζαν ότι προσφέρουν ελάχιστα έμοιαζε με πραγματικά γαλλική. Μονό το 5% των «γαλλικών» ρεστοράν ανήκουν σήμερα σε γαλλικές επιχειρήσεις.
Δεύτερη ξένη κουζίνα στις δώδεκα κινέζικες μεγαλουπόλεις έρχεται η ιταλικη–488 εστιατόρια, αλλά και πάνω από 200 πιτσαρίες, ενώ δεν υπολογίζονται τα ρεστοράν των ξενοδοχείων που προσφέρουν ιταλικό μενού.
Την τρίτη θέση διεκδικούν η ισπανο-λατινοαμερικάνικη κουζίνα (388 ρεστοράν), η ταϊλανδο-λαοτινή (361 εστιατόρια) και η ινδικο-αφγανική (306).
Το 2012 υπολογίζεται ότι οι Κινέζοι ξόδεψαν περίπου 18 δισ. δολάρια σε ρεστοράν των 12 μεγαλουπόλεων που προσφέρουν ξένη κουζίνα.Το υπουργείο Εμπόριου, το οποίο έδωσε τα παραπάνω στοιχεία, υπολογίζει ότι τα 18.366 ρεστοράν σε αυτές τις πόλεις, στα οποία περιλαμβάνονται και τα κινέζικα ποιότητας, εισπράττουν κατά μέσον ορό την ημέρα περί τα 80 εκατ. δολάρια από την κινέζικη πελατεία τους.
